Essas dicas são para você que trabalha com sobremesas, doces e tortas decoradas ou para quem está iniciando, deixe suas sobremesas mais atraentes, usando chocolate como enfeite. Raspado ou derretido, ele assume formas criativas. Aprenda algumas variações.
Imitação de folhas de chocolate
Como molde, use folhas de rosa naturais, lavadas e secas. Com um pincel de cerdas macias, espalhe o chocolate temperado na parte de trás das folhas para que as nervuras fiquem salientes no chocolate. Leve à geladeira para endurecer. Retire-as com a ponta dos dedos e deixe em temperatura ambiente.
Rolinhos de raspas de chocolate
Espalhe uma camada de chocolate temperado (resfriado com movimentos de vaivém) sobre o fundo de uma assadeira virada para baixo. Leve à geladeira para endurecer. Com um descascador de legumes, raspe a superfície do chocolate, pressionando de leve para não quebrar demais
Desenhos com chocolate
Para decorar bombons, ovos e pratos de sobremesa com fios de chocolate, não precisa temperá-lo. Basta derretê-lo em banho-maria ou no micro-ondas, dentro de um refratário, por dois a quatro minutos, e colocá-lo num saco de confeitar com bico liso e fino. Desenhe os motivos que desejar sobre as sobremesas.
Tiras de chocolate
Corte tiras de papel-manteiga no tamanho que desejar. Pincele-as com o chocolate derretido e temperado. Leve à geladeira até endurecer. Levante uma das pontas da cobertura de chocolate e puxe cuidadosamente com a ponta dos dedos. Essas tiras decoram com graça as laterais de bolos e tortas de chocolate.
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que maravilha , vou tentar fazer obrigados um beijo
SHOW DE BOLA ESSAS NOVIDADES AMEI E OBRIGADA
Hummm… que delicia!!! Excelentes ideas.
Muchas gracias.
Adoro chocolate, as suas idéias sao geniais.
Beijoca, Eliana