Neste artigo você vai aprender tudo sobre como fazer churros caseiros, máquinas ultilizadas e onde comprar, preço de venda, receitas e dicas, e sobre a história do churros.
- História do churros
- Máquinas e equipamentos
- Receitas
- Dicas
História do Churros
Churros é este doce é preparado com massa a base de farinha de trigo e água, em formato cilíndrico e frito em óleo vegetal. Logo após, ele pode ser salpicado com uma camada de açúcar por fora (opcionalmente, também com canela). Uma ótima dica para lanche da tarde, para sobremesa de almoço e jantar, para doce de festa infantil e etc.
A origem do churros é espanhola, típico da região de Madri. Lá, é servido no café da manhã sem recheio. Nos EUA, ele é mais comprido do que o espanhol e também não tem recheio.
No Brasil, popularizou-se na versão frita, em formato de tubo, recheado com doce de leite e cobertura de açúcar. Tem também a versão recheio de chocolate com cobertura de canela e brigadeiro. Hoje, é possível encontrar churros de todos os jeitos e sabores: tradicional, recheado, com cobertura à parte e até com recheios salgados.
A produção e a comercialização expandiram-se a partir de vendedores ambulantes em carrocinhas semelhantes às de pipoca e de cachorro-quente.
O produto é oferecido em praças, esquinas, praias, pontos turísticos e eventos a céu aberto.
Máquinas para fazer churros
Bons equipamentos são fundamentais para levar ao consumidor final um produto de alta qualidade.
Dentre as opções de máquinas de churro dispostas no mercado, existem os modelos fixo, ambulante, compacto e tacho, nas versões a gás ou elétrico e as pequenas para uso caseiro como estas logo abaixo:
Carrinhos de churros
Confira os preços de carrinhos de churros
A vantagem do carrinho de churros é sua mobilidade. Todos os equipamentos necessários para a produção do churro já está no carrinho que costuma ser feito de aço, inox, ferro ou vidro, com rodinhas ou não.
Com ele você pode vender na porta de sua própria casa, ganhando dinheiro sem sair da sua comodidade.
Preço da máquina de churros caseira.
A preparação do churro é feita com uma ferramenta na qual a massa fica armazenada e, através de um dispositivo de pressão, tal qual uma manivela, envia a massa para uma forma, que confere o aspecto estriado da massa com um canal central. Logo após, essa massa preparada é frita em óleo vegetal e deixada em repouso até a inserção do recheio e posterior consumo.
Preço da máquina para rechear churros caseira.
A inserção do recheio é realizada com uma espécie de tubo, que despeja o recheio no interior do churro.
É mais idéia de negócio, ancorada em um produto simples, popular e acessível que agrada crianças, jovens, adultos e idosos. A criatividade brasileira pode ser aplicada no lançamento de novos recheios, coberturas, formatos, embalagens e formas de atendimento.
Qualquer que seja a estratégia, o negócio de churros apresenta-se como mais uma oportunidade empresarial no lucrativo ramo de alimentação.
Receitas de churros:
Veja agora, algumas receitas de churros.
Receita de churros mais você
Veja a receita em vídeo aqui: vídeo como fazer churros
Ingredientes:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 50 g de fubá
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 litro de água
- 50 g de açúcar
- 1 colher (sopa – cheia) de sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Açúcar misturado com canela para polvilhar
Modo de preparo:
- Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
- Numa panela grande, coloque a água para ferver com açúcar, sal e óleo.
- Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha (reservada) de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau para não empelotar.
- Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos.
- Dica: se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar muito duro, coloque um pouco de água fervente.
- Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
- (se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda quente; se for utilizar a máquina caseira, utilize a massa fria)
- Coloque a massa dentro de uma máquina caseira de churros (ou dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio para churros) e faça os churros com cerca de 15 cm de comprimento.
- Leve para fritar em óleo quente a 180ºC até que doure.
- Coloque sobre papel absorvente e polvilhe açúcar com canela.
- Para churros comum, recheie com o auxílio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeção de temperos.
- Você pode rechear com doce de leite, chocolate ao leite derretido, doce de leite com nozes, goiabada cremosa ou o recheio de sua preferência.
Preço do churros no mercado: R$ 2,00 cada um.
Receita de churros enrolados do programa Mais Você
Ingredientes:
- 2 litros de água
- 100 g de açúcar
- 1 colher (sopa – cheia) de sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- 100 g de fubá
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- Açúcar misturado com canela para polvilhar
Modo de preparo:
- Numa panela grande, coloque a água para ferver com o açúcar, o sal e o óleo.
- À parte, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento e o bicarbonato.
- Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau, para não empelotar.
- Deixe por 3 minutos, mais ou menos. Desligue o fogo.
- Coloque a massa dentro da máquina caseira de churros e vá fazendo um caracol com a massa sobre uma superfície lisa e untada com óleo (uma fôrma de pizza pequena, por exemplo).
- Leve para fritar, deslizando o “caracol” dentro da frigideira com óleo bem quente. Depois de frito, polvilhe com açúcar e canela.
- Para churros comum recheie com doce de leite, chocolate ao leite derretido, beijinho, goiabada cremosa, etc.
Valor sugerido para venda: R$ 5,00
Preço de venda – churros tamanho normal: R$ 1,50
Dicas :
- Antes de fritar o churro faça o furo interno para o recheio. Assim o óleo quente não espirrará.
- Para que o óleo não espirre no fogão coloque um pouquinho de farinha de trigo nele.
Para fazer churros salgados, não passe pela canela e açúcar (pode pincelar manteiga com o churros ainda quente e salpicar salsa ou orégano ou queijo ralado) e recheie com uma pasta salgada ou requeijão. - No caso não dispor do aparelho para churros, faça o círculo com amassa na hora de fritar e pode-se neste caso, comer como canapé com a pasta desejada ou simplesmente salpicando canela e açúcar ou manteiga e salsa, queijo ou orégano.
Na www.xooro.com, uma franquia de churros para lá de especiais, com recheios, coberturas e crocantes de deixar qualquer um doido. É uma idéia inovadora que você pode usar para deixar seus churros ainda mais atrativos e gostosos e para abrir um negócio diferente.
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Fonte: pt.wikipedia.org, cozinhadoquintal.blogspot.com, maisvoce.globo.com
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